Edukasi Penanganan Pascapanen Pisang sebagai Upaya Peningkatan Mutu dan Masa Simpan Buah pada Tingkat Rumah Tangga di Desa Curahtakir, Jember

Mirriyadhil Jannah; M. Farras Abiyyuddin; Fathika Fitrania

doi:10.51673/jaltn.v7i1.2760

Mirriyadhil Jannah Universitas Jember
M. Farras Abiyyuddin Universitas Jember
Fathika Fitrania Universitas Jember

DOI: https://doi.org/10.51673/jaltn.v7i1.2760

Abstract

Pisang merupakan komoditas hortikultura yang mudah mengalami penurunan mutu setelah panen apabila tidak ditangani dengan baik. Di Desa Curahtakir, Kabupaten Jember, pisang diproduksi dalam jumlah melimpah, namun penanganan pascapanen di tingkat rumah tangga masih dilakukan secara sederhana sehingga berpotensi meningkatkan kerugian pascapanen. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai prinsip dasar penanganan pascapanen pisang melalui kegiatan edukasi. Edukasi dilaksanakan menggunakan pendekatan diskusi interaktif yang melibatkan ±20 peserta dari kelompok ibu-ibu Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (PKK). Evaluasi kegiatan dilakukan menggunakan metode pre-test dan post-test berdasarkan lima indikator pengetahuan penanganan pascapanen pisang. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta pada indikator penanganan pascapanen pisang dari 25% menjadi 70% serta pengetahuan mengenai teknik penyimpanan pisang dari 20% menjadi 75%. Pengetahuan tentang waktu panen yang tepat juga meningkat dari 65% menjadi 80%, sementara pemahaman mengenai sifat pisang sebagai buah yang mudah rusak telah relatif tinggi sejak sebelum kegiatan (80%). Secara keseluruhan, kegiatan edukasi ini berperan sebagai langkah awal dalam memperkuat kapasitas pengetahuan masyarakat terkait pengelolaan pascapanen pisang di tingkat rumah tangga

Downloads

Download data is not yet available.

References

Al-Dairi, M., Pathare, P. B., & Al-Mahdouri, A. (2022). The Contribution of Impact Damage to the Quality Changes of Stored Banana Fruit. Biol. Life Sci. Forum, 16(31), 1–8. https://doi.org/10.3390/iecho2022-12483

Arifin, A. D. R., Arum, M. S., Jannah, M., Qodriyah, N. L., & Meilina, L. (2025). Edukasi Penyimpanan Pangan Untuk Rumah Tangga: Meningkatkan Daya Tahan Simpan Bahan Makanan Dan Nilai Gizi Di Desa Kemuninglor. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bidang Ilmu Kesehatan Dan Kedokteran, 1(2), 1–8.

Dewi, B. A., Setianto, R., Alawi, Z., Nurma, A., Nia, N., Eka, D., & Sari, P. (2026). Edukasi dan Pelatihan Pembuatan Sediaan Herbal Desa Margomulyo Balen Bojonegoro Kesehatan merupakan faktor terpenting sebagai tolak ukur produktifitas bagi disabilitas ,. Jurnal Medika: Medika, 5(1), 498–505.

Gouda, M. H. B., & Duarte-Sierra, A. (2024). An Overview of Low-Cost Approaches for the Postharvest Storage of Fruits and Vegetables for Smallholders, Retailers, and Consumers. Horticulturae, 10(8). https://doi.org/10.3390/horticulturae10080803

Septia, E. D., Maftuchah, & Zakia, A. (2022). Edukasi Dan Pendampingan Teknologi Budidaya Pisang Hasil in Vitro Pada Masyarakat Desa Hutan Di Kabupaten Lumajang. MARTABE : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(6), 2262–2273.

Sholihah, F. V., Kingsen, R. A., & Sunito, S. (2017). Dinamika Sosial Ekonomi Pada Distribusi Komoditas Pisang Skala Rakyat Di Jawa Barat. Jurnal Sosiologi Pedesaan, 12(1), 52–60.

Silvia, D., Arival Kesuma, A., Ningtyas, R., & Muryeti. (2023). Analisis Sensorik Pisang Ambon (Musa Acuminata Cavendish) Dengan Kombinasi KMnO4, Tanah Liat dan Zeolite Sebagai Pengoksidasi Etilen Untuk Menunda Pematangan PascaPanen. The First National Conference On Innovative Agriculture 2023, 36–43.

Sugianti, C.; Imaizumi, T.; Thammawong, M.; Nakano, K. (2022). Recent Postharvest Technologies in the Banana Supply Chain. Reviews in Agricultural Science, 10, 123–137. https://doi.org/https://doi.org/10.7831/ras.10.0_123

Suwarno, S. J., Hoir, A., S., D. N., H., D., A., G. Y., C., N. P. D., F., N. H. Q., P., N. I., & U., A. W. T. (2017). Pemberdayaan Menuju Masyarakat Mandiri, Sehat, Dan Berwawasan Lingkungan Melalui Program Kuliah Kerja Nyata Di Desa Curahtakir Kabupaten Jember.

Wicaksono, I., Fauziah, R. R., Hariyadi, S., & Mahardika, I. K. (2025). Pemberdayaan Perempuan Desa Tempurejo terhadap Diversifikasi Potensi Produk Olahan Pisang melalui Pelatihan Produksi dan Penjualan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sosial Dan Humaniora, 4(3), 401–410. https://doi.org/10.55123/abdisoshum.v4i3.6362